В индийском,  китайском, и других заморских чаях содержится  кофеин, особенно много его в зеленом чае.
  Академик Павлов И.П. установил, что большие дозы кофеина приводят к истощению нервных клеток.  При регулярном употреблении кофеин «высасывает» из мозга все силы.  Опустошение энергетических запасов мозга в результате употребления кофеина – одна из главных причин расстройств, связанных с дефицитом внимания.
  Кофеин оказывает на мозг еще один вид вредного воздействия. Он не только опустошает хранилища энергии мозга, но и подавляет активность фермента, играющего решающую роль в процессе «формирования памяти» в клетках мозга. Другими словами кофеин мешает мозгу учиться, усваивать и формировать новые идеи.
Кроме того кофеин – это натуральное мочегонное средство, он заставляет организм выводить больше воды, чем его содержится в напитке. Танины, содержащиеся в чае , а их до 18% (чем выше сорт, тем их больше) связывают нерастворимые соединения и выводят из органов пищеварения кальций, магний, фосфор и другие полезные микроэлементы.
По утверждению  академика Павлова кофеин самой природой призван приводить мозг в состояние оцепенения и  используется рядом растений в качестве нервно- паралитического средства борьбы с вредителями.
  Кофеин усиливает сердечную деятельность и повышает двигательную активность. Благодаря этому усиливается кровоснабжение тканей организма. Человек ощущает как бы прилив сил, у него улучшается настроение, обостряются все органы восприятия. Но это лишь непродолжительное время. И «дозу» нужно повторить опять иначе наступает упадок сил.
Сегодня все знают, что такое кофеин, но не все знакомы с его прямыми противопоказаниями : при повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии и атеросклерозе, при глаукоме, органических заболеваниях сердечно - сосудистой системы, в пожилом и старческом возрасте.

  Немаловажный фактор, влияющий на содержание кофеина, — это степень ферментации чайного листа. Чем она ниже, тем больше кофеина содержится в чае.  Значение имеет не только сорт, но и способ приготовления чая, в том числе и температура воды при заваривании. Чем горячее вода, тем активнее выделяется кофеин.

  Китайцы считают, что их чай после заварки через 20 минут превращается в «яд гремучей змеи». Так как в китайском (индийском, английском) чае после заварки, через некоторое время, кроме кофеина начинают экстрагироваться такие полифенольные вещества, которые блокируют синтез многих витаминов и полезных энзимов в организме. Но  этот недостаток китайского чая можно исправить  ИВАН-ЧАЕМ, если добавлять его на каждую заварку хотя бы треть от общего количества смеси!

    В ИВАН-ЧАЕ отсутствует кофеин, пуриновые основания и щавелевая кислота, один из основных виновников нарушения обмена веществ. Иван-Чай не имеет противопоказаний в применении, можно пить в любое время суток, в любом возрасте, холодным